Me gustaría que más personas leyeran … Cómo cocinar un lobo por MFK Fisher | Libros
"Eesencial "se ha convertido en la palabra más común para bloquear. La orden es salir de su casa solo por "suministros esenciales", pero ¿qué cuenta como esencial? Cada aventura en el público, cada contacto social, tiene la posibilidad de propagar la muerte o traerla de vuelta con usted. "Ir a la tienda" es obsceno, imposible. La forma de comer que aprendí como un adulto cómodo: una forma de comer de último minuto, relajada e impulsada por el deseo, donde podía decidir qué me gustaba para la cena. a las 6 a.m. y haberlo comprado y cocinado a las 7 a.m., ya no funciona.
No es la primera era forzada por tal ajuste. "Supongo que hay muy pocos hombres y mujeres que cocinaron y comercializaron su camino durante la última guerra sin perder para siempre parte de la extravagancia indiferente de los años 20. Sentirán, hasta En sus últimos días en la tierra, una especie de precaución culinaria ", escribe MFK Fisher en Cómo cocinar un lobo. Publicado por primera vez en 1942, el libro de cocina de Fisher fue reeditado después de la guerra con los comentarios posteriores de Fisher sobre su trabajo incorporado entre corchetes; En una de mis canciones favoritas, culpa a su pasado por hablar solo de sus hijos y descuidar a las hijas.
Cómo cocinar un lobo tiene un objetivo simple y brutal: proporcionar "una respuesta simplificada al problema apremiante de cómo existir de la mejor manera posible por el menor dinero posible". El título del lobo es el de la puerta. Cuando lo leí por primera vez, hace unos cuatro años, el mensaje sonó extraño: no es una guía práctica, sino un recordatorio para disfrutar de mi propia fortuna. Nunca lo he cocinado. Vive en mi estantería, en lugar de en el estante de la cocina con mi Delia salpicada de aceite y mi Slater con la espalda rota.
Pero ahora, mientras miro en mis armarios y descubro cuánto durará mi suministro de cajas, vuelvo al libro de Fisher como un suplicante. Enséñame a vivir de esta manera. Esta vez estoy escuchando. Por supuesto, la idea de que mis privaciones corresponden a aquellas para las que escribió es en sí misma una marca de mi extravagancia indiferente. Los títulos de sus capítulos incluyen Cómo estar alegre a pesar del hambre y el sorprendente Cómo mantenerse vivo, que consiste en instrucciones para hacer una especie de "lodo" que Fisher dice que podría alimentar a una persona durante una semana a un costo de 50 centavos.
No cocinaré el lodo. (Sin embargo.) Pero la conveniencia de Fisher la convierte en una compañera tranquilizadora de la estufa. "Siempre usa la mayor cantidad de cosas frescas posibles, luego confía en la suerte y en tu armario apagón y en lo que has decidido, en ti mismo, de la dignidad humana", escribe. Estos sólidos consejos hacen que trabajar sobre qué hacer con el último huevo parezca una búsqueda más alta, en lugar de un ataque de desesperación. Ella no nos aconseja que comamos carnes de órganos con moderación, sino porque tenemos que "saborear lo más posible a los animales que hemos matado" (incluso si me imagino que trazó la línea en algún lugar antes de la calva -Ratón).
Cómo cocinar un lobo es un argumento apasionado por la necesidad de divertirse. Incluso el lodo, según Fisher, puede hacerse "delicioso" (si es menos económico) al freírlo en rodajas. Y las cosas deberían ser deliciosas tanto como sea posible: "Dado que tenemos que comer para vivir, también podríamos hacerlo con gracia y entusiasmo". Comer con deleite, dice, "no es una sensualidad desagradable", sino una moral positiva. Da testimonio de un "sistema deliberado de elección deliberada" que hace posible "sopesar valores, no solo sensuales sino espirituales".
Esta filosofía es profundamente bienvenida en un momento en que las "cosas bellas" se consideran éticamente sospechosas. ¿Está bien comprar limones durante una crisis nacional? Después de todo, podrías estar viviendo en el barro. Pero, objeta Fisher, si puedes comer bien y elegir no comerlo, casi no vives. Cuando "nos alimentamos de todas las habilidades, la delicadeza y el disfrute cada vez mayor", escribe, es una forma de "afirmar y luego reafirmar nuestra dignidad frente a la pobreza y la pobreza". miedos y dolores de guerra ". Esto también es esencial.
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